.

“Jei virtuvėje išties egzistuoja stebuklai, vienas jų – padažai. Kaip kitaip paaiškinti ypatingą jų poveikį? Tiek parduotuvių lentynose, tiek internete jų pasirinkimas nuolat auga ir pačių tolimiausių šalių padažai tampa lengvai pasiekiami. Sunkiai ištariami pavadinimai slepia ne vien aitriuosius pipirus ir soją. Egzotiškų padažų pasaulis stebina savo ilgamete istorija, negirdėtais paruošimo būdais ir kvapniomis vaisių natomis. Juos lengva pritaikyti tiek mėsos patiekalams, tiek desertams, o taip pat, kai kuriuos iš jų, nesunkiai pasigaminti namuose”